主料
羊肉750克
萝卜1根
大葱2段
辅料
姜适量,干红椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,冰糖适量,料酒适量,豆瓣酱适量,盐适量,鸡粉适量,老抽适量
1. 羊肉飞水备用。
2. 胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3. 备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
4. 大葱斜切段,姜切片。
5. 锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6. 放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。
7. 放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8. 放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9. 加入没过羊肉的水烧开。
10. 沙锅底下放入胡萝卜。
11. 将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌
麻辣羊脚怎么做 扩展
辅料:
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味:
盐2g,味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g,葱花10g,香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
麻辣羊脚怎么做 扩展
一、食材介绍
羊前腿800克、葱段1段、姜块1块、蒜头5粒、花椒3克、辣椒3克、香叶3片、桂皮3片、豆蔻5粒、冰糖5克等
二、食材处理
1、羊腿洗净改花刀,焯水过凉备用;
2、生姜切片,葱段切成小